Primi Piatti: Orecchiette con Cime di Rape

Ricette Pugliesi

Orecchiette condite con cime di rapa

Ingredienti:  500 gr di orecchiette,  500 gr di cime di rapa, 1 spicchio d'aglio, una o piu’  foglie di alloro, filetti di acciuga, olio extravergine d'oliva pugliese e sale.

Preparazione: Lessare  in acqua salata insieme alle orecchiette le cime di rapa, aggiunge qualche foglia  di alloro nella pasta mentre viene lessata. Cuocere a parte, in abbondante olio di oliva i pezzetti di acciuga insieme allo spicchio di aglio e qualche foglia  di alloro.
Scolate le orecchiette versarle in una terrina da portata e conditele con l'olio con l'acciughe.