Primi Piatti: Fave con le Cicorie
Fave con le cicorie
Ingredienti:
2 Kg. di fave novelle con baccello, 2 Kg. di cime di cicorie, 1/2 cipolla, sale, olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Aprite il baccello per ricavare le fave e sciacquate sotto acqua corrente. Lavate le cime di cicorie ed eliminate le foglie piu’ esterne. Riempite un pentolone di acqua, salatela e poco prima che bolla versate prima le fave e dopo un paio di minuti le cicorie. Lasciate cuocere fino a quando le verdure cedono al tatto. Servite in porzioni e condite con un filo di olio di oliva crudo o soffritto con un po' di cipolla.
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