Primi Piatti: Orecchiette con pomodori e cacio ricotta
Orecchiette con pomodori e cacio ricotta
Ingredienti:
500 g di orecchiette, 400 g di pomodori freschi e maturi, 4 cucchiaiate di cacio ricotta (Formaggio tipico pugliese), sale, una foglia di basilico.
Preparazione:
In un tegame mettete in olio extravergine unire i pomodori spezzettati e fateli cuocere per una decina di minuti. Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata, quindi colatele e condite con il cacio ricotta e il sugo di pomodoro preparato in precedenza. Mescolate bene la pasta e servitela subito ben calda. Chi vuole può aggiungere una foglia di basilico fresco.
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