Primi Piatti: Zuppa di pesce

Zuppa di pesce

Ingredienti:
scorfani, 1 o due dalla grandezza.., scampi 4, fette di pescatrice, 4 polpi 2 o 3 piccoli, gamberoni 4, seppie 4, 500 g di molluschi misti, 1/2 kg di filetti di pomodoro, 3 o 4 fette di pane casereccio, aglio, olio, prezzemolo, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Soffriggere in una padella 2 spicchi d' aglio, aggiungere pesce e molluschi e sfumare con il vino portando il tutto a fuoco lento.
A metà cottura unire il sughetto preparato prima, nel quale abbiamo soffritto nell' olio, uno spicchio d' aglio e dei filetti di pomodoro con pizzico di sale.
Ultimata la cottura a fuoco lento, pepare il tutto e cospargere con prezzemolo.