secondi piatti: Involtini di carne

INGREDIENTI:

- 500 gr. di fettine di carne
- 150 gr. di parmigiano
- 2 mestoli di pomodoro
- olio extravergine
- sale
- pepe (q.b.)


PREPARAZIONE:

Battere le fettine per ammorbidirle, quindi mettere al centro di ognuna un bel pezzo di parmigiano intero, qualche foglia di prezzemolo, sale e pepe a piacere. Arrotolare su se stessa la carne e fissarla con del filo o con degli stuzzicadenti. Cucinare gli involtini in una pentola con un po' di olio, rigirandoli in modo che rosolino uniformemente. Poi spruzzare un po' di vino bianco e fare evaporare, dopodiché aggiungere due mestoli di salsa e lasciare cuocere a fuoco lento.